PARU GORENG

Untuk 25 potong

Bahan:

500 gr paru sapi

Garam secukupnya

Air secukupnya

500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campur paru dan garam. Tuang air hingga paru terendam, rebus di atas api sedang hingga paru matang. Angkat, buang airnya dan dinginkan.
2. Iris tipis paru. Campur bumbu halus dan 100 ml air, aduk rata.
3. Rendam paru dalam larutan bumbu, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng paru hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Sumber: Tabloid KOKI Edisi 00147/April 2009