KANGKUNG MASAK ONCOM

Untuk 4 porsi

Bahan:
2 ikat (300 gr) kangkung, dipetiki
150 gr oncom, haluskan
1 bh tomat merah, dipotong-potong
2 bh cabai merah keriting, dipotong serong
2 lbr daun salam
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
200 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 bh cabai merah besar
2 btr kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah iris sampai halus. Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan kangkung dan oncom. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan.

Sumber: Tabloid Saji, edisi 196/th. VII/24 Nov-7 Des 2010

CUMI KUAH KUNING

Untuk 2 porsi

Bahan:

6 buah cumu-cumi ukuran besar, kupas hingga bersih, cuci

350 ml santan dari 1 btr kelapa

2 bh asam kandis

1 btg serai, memarkan

1 lbr daun jeruk

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 btr bawang merah

2 btr kemiri

1,5 cm kunyit

2 bh cabai merah

5 bh cabai rawit

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan cumi dan asam kandis, aduk rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga cumi matang dan santan menyusut. Angkat dan sajikan.

Sumber: Tabloid KOKI Edisi 00147/April 2009