ASINAN CAMPUR

Untuk 3 porsi

Bahan:

1 bh wortel, kupas, potong korek api, blansir

25 gr tauge, siangi

1 bh mangga mengkal, potong korek api

½ bh mentimun, cuci bersih, potong korek api

100 gr gula merah, sisir

½ buah nanas, kupas, potong korek api

⅔ sdm kacang tanah goreng

Kerupuk mie secukupnya

1 sdt cuka masak

500 ml air

Bumbu halus:

6 bh cabai merah, haluskan

5 bh cabai rawit, haluskan

1 sdt bawang putih goreng

1 sdt ebi

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus, gula merah dan air, didihkan. Angkat.
2. Saring dan tambahkan cuka, aduk rata.
3. Masukkan semua bahan dalam gelas saji.
4. Tuang kuah secukupnya.
5. Sajikan dengan pelengkap kerupuk mie dan kacang tanah.

Sumber: Tabloid KOKI edisi 00157/Sept 2009