TUMIS KERANG HIJAU

Bahan:
• Kerang hijau kupas 250 gr, cuci bersih
• Minyak goreng 3 sdm
• Air 100 ml

Bumbu:
• Bawang bombay ukuran kecil 1 bh, potong 4 bagian, pisahkan tiap lembarnya.
• Bawang putih 4 siung, iris tipis
• Paprika hijau ukuran kecil ¼ bh, potong kotak
• Paprika merah ukuran kecil ¼ bh, potong kotak
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Merica bubuk 1 sdt
• Saus tiram 2 sdm
• Kecap manis 2 sdm

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk rata.
3. Masukkan kerang. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak di atas api besar sambil diaduk hingga kerang matang dan air habis. Angkat dan sajikan.

(Sumber: Tabloid Koki edisi 00150, Juni 2009)