TUMIS KANGKUNG RICA-RICA

Bahan:
• Kangkung 2 ikat (430 gr), siangi
• Cumi asin 3 bh, diseduh, iris halus
• Garam ¼ sdt
• Gula pasir ¼ sdt
• Air jeruk lemon ½ sdt
• Daun jeruk 4 lbr, buang tulangnya
• Air 100 ml
• Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu halus:
• Cabai merah keriting 8 bh
• Cabai rawit merah 3 bh
• Bawang merah 6 btr
• Tomat 1 bh (50 gr)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cumi asin. Aduk rata.
2. Masukkan kangkung, garam, gula pasir, air jeruk lemon dan daun jeruk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 137, 12-25 Nov 2008)