Bahan:
• Terong ungu 2 bh (250 gr), belah dua, dipotong 1cm
• Teri nasi 50 gr, digoreng
• Petai 10 biji, iris panjang
• Daun salam 2 lbr
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Cabai merah besar 3 bh, buang biji, iris tipis
• Garam 1 ½ sdt
• Gula merah 1 sdm, sisir
• Air 400 ml
• Minyak untuk menumis 3 sdm
Bumbu halus:
• Cabai merah besar 3 bh
• Cabai merah keriting 3 bh
• Bawang merah 8 btr
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 3 btr, sangrai
• Terasi ¼ sdt, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, petai, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan terong. Aduk sampai layu.
2. Masukkan garam, gula merah, dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan teri nasi. Aduk rata.
(Sumber: Tabloid Saji edisi 137, 12-25 Nov 2008)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar