CAPCAY KEMBANG TAHU

Bahan:
• Kembang tahu 1 lbr, direndam, potong kotak
• Caisim 3 btg (230 gr), potong-potong
• Jamur kuping 3 bh, potong-potong
• Wortel 100 gr, potong serong
• Kembang kol 100 gr, , potong per kuntum
• Bakso sapi 5 bh, dipotong 2 bagian
• Bawang putih 3 siung, cincang kasar
• Bawang bombay ½ bh, cincang kasar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Kecap ikan 2 sdm
• Kaldu ayam bubuk ½ sdt
• Garam ½ sdt
• Merica bubuk ½ sdt
• Gula pasir ¾ sdt
• Air 50 ml
• Tepung maizena 5 sdt, larutkan dalam 5 sdt air
• Minyak wijen ½ sdt
• Minyak untuk menumis 1 sdm

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan bakso sapi, wortel, jamur kuping, kembang kol, kembang tahu dan caisim. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 137, 12-25 Nov 2008)