Sponge finger ini ada yang menyebutnya dengan lady finger. Selain nikmat untuk langsung disantap, sponge finger biasa digunakan juga sebagai hiasan kue dan penambah cita rasa seperti pada sajian tiramisu.
Bahan:
• Telur ayam 4 btr, pisahkan kuning dan putihnya
• Gula castor 150 gr
• Baking powder ½ sdt
• Tepung terigu protein sedang 125 gr, diayak
• Gula halus secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan setengah bagian gula perlahan sambil terus dikocok hingga mengembang sempurna.
2. Kocok kuning telur dengan sisa gula hingga mengembang. Masukkan setengah bagian putih telur kocok dalam kuning telur sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah).
3. Tambahkan campuran terigu dan baking powder perlahan sambil diaduk melipat hingga rata.
4. Masukkan sisa putih telur sambil diaduk melipat hingga adonan rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, semprokan adonan memanjang di atas loyang persegi yang dialasi kertas lilin (bake well).
6. Panggang dalam oven bersuhu 200˚ C selama ± 8 menit. Angkat.
7. Taburi dengan gula halus. Sajikan.
(Sumber: Tabloid Koki edisi 00171, Maret 2010)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar