OSENG-OSENG JAGUNG PUTREN

Bahan:
• Jagung putren 200 gr, belah dua memanjang
• Hati ampela ayam 4 psg, rebus, potong-potong
• Cabai hijau 2 bh, potong serong
• Cabai merah 1 bh, potong serong
• Daun salam 2 lbr
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Petai 10 bh, potong-potong
• Garam 1 ½ sdt
• Santan dari ¼ btr kelapa 100 ml
• Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu halus:
• Bawang merah 5 btr
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 4 bh
• Cabai merah besar 2 bh

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas dan petai sampai harum.
2. Masukkan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan jagung putren. Aduk sampai layu.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

(Sumber: Tabloid Saji edisi: 114, 23 Des – 8 Jan 2008)