Bahan:
• Ceker ayam 300 gr, cuci bersih, memarkan
• Air 3000 ml
• Daun salam 1 lbr
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Melinjo 50 gr
• Kacang tanah kupas 100 gr
• Labu siam 200 gr, potong kotak
• Kacang panjang 8 lonjor, potong-potong
• Daun melinjo 50 gr
• Air asam jawa 2 ½ sdm, dari 1 sdm asam dan 3 sdm air
• Garam 8 sdt
• Gula merah 30 gr, sisir halus
Bumbu halus:
• Cabai merah besar 3 bh
• Bawang merah 8 btr
• Kemiri sangrai 4 btr
• Terasi goreng 1 ½ sdt
Cara membuat:
1. Rebus air dan ceker ayam dalam api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan melinjo dan kacang tanah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, air asam, garam dan gula merah. Masak sapai matang.
(Sumber: Tabloid Saji edisi: 128, 9 –22 Juli 2008)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar