SPAGHETTI BOLOGNAISE

Bahan:
• Spaghetti rebus siap pakai 375 gr
• Olive oil 2 sdm
• Bawang bombay 1 bh, cincang
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Daging sapi cincang 500 gr
• Tomat merah 400 gr
• Saus tomat 3 sdm
• Bay leaves 1 lbr
• Oregano 1 sdt
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Merica bubuk putih ½ sdt
• Merica hitam 1 sdt, tumbuk kasar
• Air kaldu sapi 300 ml
• Keju permesan bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Belah tomat, buang bijinya, ambil daging buahnya. Haluskan dengan blender. (Kalau saya cukup dicincang halus saja).
2. Panaskan olive oil (kalau gak punya minyak goreng juga ok), tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan tomat halus, saus tomat, dan kaldu sapi.
5. Tambahkan garam, gula, merica bubuk putih, bay leaves (kalau gak pakai juga ga apa-apa, tetep enak kok) dan oregano. Masak di atas api kecil hingga air menyusut selama ± 1 jam.
6. Atur spaghetti di atas piring saji, tuang bolognaise, taburi dengan merica hitam dan permesan. Sajikan.

(Sumber: Tabloid Koki edisi 00159, Okt 2009)