CUMI GORENG TEPUNG

Bahan:
• Cumi 500 gr, dipotong ring tebal 1 cm
• Jahe 2 cm, parut
• Bawang putih 2 siung, parut
• Garam ¼ sdt
• Merica bubuk ¼ sdt
• Minyak wijen ½ sdt
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
• Tepung terigu 100 gr
• Bawang putih bubuk ½ sdm
• Garam ½ sdt
• Merica bubuk ¼ sdt
• Gula pasir ¼ sdt
• Baking powder ½ sdt
• Air es 200 ml

Bahan pelapis:
• Tepung terigu 300 gr
• Tepung sagu 2 sdm
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Wijen 1 sdm

Bahan pelengkap:
• Saus tomat
• Saus sambal

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan jahe, bawang putih, merica, garam dna minyak wijen. Diamkan 20 menit.
2. Aduk rata bahan pencelup.
3. Celup cumi ke bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam api sedang sampai matang dan kering.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 141, 1-14 April 2009)