PAI VLA BUAH

Bahan kulit:
• Margarine 100 gr
• Gula tepung 30 gr
• Garam ¼ sdt
• Kuning telur 1 btr
• Tepung terigu protein sedang 200 gr
• Air es 1 sdm

Bahan vla:
• Susu cair 300 ml
• Gula pasir 50 gr
• Maizena 30 gr, larutkan dengan 3 sdm air
• Kuning telur 1 btr, kocok lepas
• Margarine 1 sdm
• Esens vanila 1/8 sdt

Bahan toping:
• Buah cocktail 1 kaleng, tiriskan

Bahan olesan:
• Jeli instan ¼ sdt
• Gula pasir 2 sdm
• Air 250 ml

Cara membuat:
1. Kulit: Aduk margarin, gula tepung, garam, kuning telur, tepung terigu dan air es sampai rata. Gumpalkan.
2. Pipihkan di cetakan pai berdiameter atas 5 cm bawah 7,5 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven 25 menit dengan suhu 170˚ C sampai matang.
4. Vla: Rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
5. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan margarine dan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
6. Isi ke dalam pai. Dinginkan. Sendokkan buah cocktail di atasnya.
7. Olesan: rebus jeli dan gula dalam air sampai mendidih.
8. Oles bagian atas pai dengan bahan olesan. Dinginkan.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 147, 18-31 Maret 2009)