KROKET KENTANG

Bahan kulit:
• Kentang 250 gr (kukus, haluskan)
• Susu bubuk 200 gr
• Kuning telur 1 btr
• Garam ¼ sdt
• Merica bubuk 1/8 sdt
• Pala bubuk ¼ sdt
• Margarine 1 sdt

Bahan Isi:
• Daging giling 50 gr
• Buncis 3 bh (iris halus)
• Wortel 50 gr (potong dadu)
• Bawang putih 2 siung (cincang halus)
• Bawang merah 4 btr (cincang halus)
• Kecap manis ½ sdt
• Garam ¾ sdt
• Merica bubuk ¼ sdt
• Pala bubuk ¼ sdt
• Gula pasir ¼ sdt
• Air 50 ml
• Daun bawang 1 btg (iris halus)
• Minyak untuk menumis

Bahan Pencelup:
• Tepung panir halus 50 gr
• Telur 1 btr (kocok lepas)
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan wortel. Aduk hingga layu.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, merica, pala dan gula. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Kulit: aduk rata semua bahan kulit. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval lonjong.
5. Gulingkan ke tepung panir halus. Celup ke telur kocok, lalu ulingkan ke tepung panir lagi.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecoklatan.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 115, Jan 2008)