BOLU GULUNG LAPIS MOKA

Bahan:
• Kuning telur 8 btr
• Putih telur 3 btr
• Gula pasir 100 gr
• Emulsifier (TBM/SP) ½ sdm
• Tepung terigu protein sedang 50 gr
• Tepung maizena 20 gr
• Susu bubuk 10 gr
• Margarine 75 gr, lelehkan
• Pasta moka ¼ sdt
• Buttercream untuk olesan 25 gr

Cara membuat:
1. Cake: kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan di aduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil setengah bagian adonan. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
4. tuang di dasar loyang 30x25x3 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarine. Tutup dengan adonan putih.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190˚ C sampai matang. Dinginkan.
6. olesi dengan buttercream. Gulung dan padatkan.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 138, 26 Nov-2 Des 2009)