AYAM BAKAR KECAP

Bahan:
• Ayam kampung 1 ekor
• Air jeruk nipis 1 sdt
• Daun salam 2 lbr
• Jahe 2 cm, memarkan
• Serai 4 btg, ambil putihnya, memarkan
• Kecap manis 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Gula merah sisir 1 sdt
• Merica bubuk ¼ sdt
• Air 300 ml
• Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu halus:
• Ketumbar ½ sdm
• Bawang merah 8 btr
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri sangrai 2 btr
• Jintan ¼ sdt

Bahan olesan (aduk rata):
• Kecap manis 3 sdm
• Minyak goreng 1 sdt
• Cabai rawit merah 4 bh, iris

Cara membuat:
1. belah ayam menjadi dua bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2. panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe dan serai sampai harum.
3. tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, kecap manis, gula merah, garam dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
4. bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.

(Sumber: Tabloid Saji edisi 138, 26 Nov – 2 Des 2008)